Melci, zemer dhe veshka te tiganisura

PERBERESIT

Per 5-6 persona

300 gr veshka
350 gr melci
350 gr zemer
2 luge gjelle me gjalpe
1 filxhan kafeje me vere te bardhe
kripe - piper - 2 gjethe dafine
3-4 thelpinj hudher
1/2 luge gjelle me miell

PREGATITJA

Melcite, zemra dhe veshkat e bagetive te imta priten ne copa te vogla, lyhen me pak miell dhe i skuqim ne tigan me gjalpe. Ne fillim skuqim zemren per 3-4 minuta dhe shtojme veshkat dhe melcine. Shtojme kripen, piperin, dafinen, hudhrat e grira imet dhe i shuajme me veren e bardhe. I leme te marrin nje vale per 3-4 minuta dhe jane gati. Sherbehen te ngrohta sade ose shoqerohen me patate te skuqura, me zarzavate te ziera,me nudels etj.

Kerpudha pleurotus te pjekura ne skare

PERBERESIT

Per 2-3 persona

600 gr kerpudha pleurotus
1 luge kafeje me majdanos te grire
kripe - piper te bardhe pluhur
vaj ulliri
uthull balsami
rigon

PREGATITJA

Hedhim kerpudhat ne nje ene plastike, shtojme kripe, piper, 2 luge gjelle vaj ulliri, 1 luge gjelle uthull balsami, rigon dhe pak majdanos (bishtat te grira holle). I leme ne marinate per 10 minuta. Vendosim kerpudhat e marinuara ne skare ne zjarr te avashte qe te mos digjen majat e tyre te holla. I pjekim per 2-3 minuta nga cdo ane dhe jane gati. Sherbejme kerpudhat me pak majdanos te fresket te grire.

Sallate me spinaq te zier dhe hudher

PERBERESIT

1 kg spinaq
1 limon te fresket
kripe
vaj ulliri
2 thelbinj hudhera te grira
1/2 luge gjelle me gjalp







PREGATITJA

E pastrojme, lajme me uje te bollshem dhe e presim ne dy pjese spinaqin.
Ne nje tenxhere ziejme ujin me kripe.
Sa te zieje uji hedhim spinaqin dhe e ziejme sa te zbutet pak.
Kullojme spinaqin dhe e vendosim ne nje pjate.
Ne nje tigan te nxehur shtojme 2 luge gjelle me vaj ulliri dhe gjalpin qe te shkrije.
Kavurdisim pak hudhrat dhe shtojme spinakin
Perziejme me kujdes spinaqin me hudhren dhe i kavurdisim per 2 minuta.
Sherbejme sallaten e spinaqit te ngrohte dhe e shoqerojme me limon te fresket.

Panxhare i zier

PERBERESIT

Per 3-4 persona

1 kg panxhar
vaj ulliri
kripe
1 limon te fresket










PREGATITJA

Lajme mire panxharet me uje te ftohte te bollshem. Vendosim panxharet ne nje tenxhere me uje te nxehte me kripe dhe i ziejme deri sa zbuten duke i provuar me nje pirun. Kullojme panxharet me nje kullese dhe i sherbejme te ngrohta me vaj ulliri, leng limoni te fresket ose me uthull rrushi sipas deshires. Gatim te mbare. Nese ky informacjon eshte i dobishem per ju, ju lutem shperndajeni me miqte tuaj.

Buke e pjekur me djathe kackavall ne furre

PERBERESIT

1 panine te fresket
2 luge kafeje me gjalp
1 luge kafeje me koperr
1/2 hudher te grire imet
kripe
piper i bardhe pluhur
2 luge gjelle me djathe kackavall te grire







PREGATITJA

Nje menu e shpejte, nje buke e fresket (panine) e prere ne mes, para se te shtojme djathin e grire te kackavallit (guda) mbi buke, lyejme buken me nje shtrse gjalpi te pregatitur (ne nje filxhan kafeje perziejme gjalpin, hudhren, koprren dhe rregullojme shijen me pak krip dhe piper). Pas streses se gjalpit qe do ti japi nje shije te vecante bukes gjate pjekies, vendosim djathin e grire ne rende. Vendosim ne furre te nxehur per 4-5 minuta deri sa te shkrihet djathi dhe i sherbejme buket e thekura te ngrohta.

Oktapod i zier

PERBERESIT

Per 4-5 persona

900 gr oktapod
1 filxhan kafeje me vaj ulliri
2-3 luge gjelle me uthull
kripe
rigon
2-3 kokrra piper te zi

PREGATITJA

Lajme mire oktapodin me uje te bollshem. Ne nje tenxhere vendosim oktapodin pa uje dhe shtojme 2 gjethe dafine. Mbyllim tenxheren me kapak dhe e leme te zieje te temperature shume te ulet per 60 - 70 minuta. 

Provojme oktapodin me nje pirun duke e ngulur mbi te dhe ne qofte se eshte i bute e heqim nga tenxherja dhe e vendosim ne nje pjate.

Presim oktapodin ne pjese te vogla ne madhesine e nje kafshate. Shtojme vaj ulliri, uthull, pak kripe, e sperkasim me rigon dhe e sherbejme te ngrohte. Gatim te mbare. Nese ky informacjon eshte i dobishem per ju, ju lutem shperndajeni me miqte tuaj.

Buke e thekur me hudhra ( Garlic Bread )

PERBERESIT

Per 2-3 persona

3/4 buke franxholle ne feta
2 luge gjelle me gjalp ne temperaturen e dhomes
1/2 luge gjelle me koperr te grire
4 thelbinj hudhra te grira imet
kripe
piper te bardhe pluhur

PREGATITJA

Ne nje filxhan caji hedhim gjalpin, koprren, hudhrat, pak kripe dhe piper te bardhe pluhur per shije. Perziejme mire te gjithe perberesit deri sa te kemi nje kreme homogjene. Lyejme me nje thike te gjitha fetat e bukes nga te dyja anet me gjalpin e pregatitur me hudher dhe koperr.

Ne nje tigan te gjere te nxehur ose ne skare thekim fetat e bukes nga te dyja anet deri sa te marrin nje ngjyre te kuqerremte. Sherbejme buket e thekura me hudher te ngrohta dhe sipas deshires mund ti sperkasim me pak majdanos te grire. Gatim te mbare. Nese ky informacjon eshte i dobishem per ju, ju lutem shperndajeni me miqte tuaj.

Meze e perzier per 4 persona

PERBERESIT

fasule pllaqi
domate
kastravec
sallate djathi pikante
kungulleshka dhe patllixhan te pjekur ne skare
speca turshi
djathe te bardhe
salce kosi
sallate me fruta deti
kerpudha te pjekura ne skare te mbushura me sallat djathi pikant
japrake
sallate me vez peshku (tarama)
sallate jeshile
sallat e kuqe (lolo roso)
ullinj

Meze per vere ne tave

PERBERESIT 

Per 6-7 persona

3 kg mish derri, qafe ose shpatull te prere
4-5 domate te grira
2-3 qepe te grira
4-5  thelbinj hudre te grira
1 spec jeshil te grire
3 luge supe me majdanos te grire
1/2 filxhan caji me vaj ulliri
kripe-piper-rigon
1 filxhan caji me birre



PREGATITJA

Vendosim mishin e grire ne nje tepsi te thelle. Me nje rende grijme domatet dhe qepen dhe i hehim ne tepsi bashke me mishin. Ne te njejten menyre veprojme dhe me specin ne rende, shtojme hudhrat, birren, vajin e ullirit, kripen, piperin, rigonin dhe i vendosim bashke me gjithe perbersit ne tepsi. I perziejme mire te gjithe perberesit dhe e vendosim tepsine ne frigorifer per 7-8 ore para se ta pjekim ne furre. Mezen e veres e pjekim ne furre rreth 1.5 ore ne temperaturen 180 grade, 30-40 minutat e fillimit gjate pjekies mund ta mbuloni tepsine me nje leter alumini. Mezen mund ta shoqeroni me vere te bardhe ose te kuqe. Gatim te mbare. 
Nese ky informacjon eshte i dobishem per ju, ju lutem shperndajeni me miqte e juaj. 
 

Brushketa me fantazi

Per pregatitjen e brushketinave duhet te zgjedhim buken te cilesise se mire dhe do ishte e keshillueshme para se te vendosim perberesit ta thekim me pak  gjalpe per ti dhene shije akoma me te vecante.






PERBERESIT 

Per 4-5 persona

200 gr peshk ton
2 domate te grira
1/2 sallate jeshile
1 spec jeshil te grire
3-4 rrepa te prera ne feta te holla
100 gr ullinj te grire
1/2 qepe te grire
3 veze te ziera te prera ne feta
1/2 filxhan kafe me vaj ulliri
2 luge supe me uthull balsami
pak rigon
piper te zi te bluar
kripe
2 thelbinj hudher te bluar 

PREGATITJA

Vendosim te gjithe perberesit pervec vezes se zier qe mos te na prishet forma e sajte ne nje ene dhe i perziejme qe te marinohen mire te gjithe perberesit me vaj, krip, piper dhe uthull balsami. Vendosim me kujdes perberesit bashke me vezen e zier mbi buket e thekura dhe i sherbejme mundesisht me buket e ngrohte.
 

Qofte brokoli me djathe

PERBERESIT

Për 2-4 persona

300 gram djathë te bardhe te grire
200 gram djathë parmexhan te grire 
1/2  brokoli 
1 filxhan kafeje me miell
1/2  luge kafe me sode ose  (beikin paunder) 
1 filxhan kafeje me birrë



PREGATITJA
  
Ne nje ene plastike hedhim miellin, birren dhe soden. Përziejme përbërësit për të formuar një përzierje homogjene. Vendosim enen plastike në frigorifer për 30 minuta për tu lidhur te gjithe perberesit. Heqim enen plastike nga frigoriferi dhe shtojme ne brumin e holle qe pregatitem brokolin e grire, djathin e bardhe dhe parmexhanen (djathe kackavall), perziejmete gjithe perberesit. Pregatisim qoftet e brokolit me djathe dhe ngrohim  pak vaj ne nje tigan. Mbasi eshte ngrohur vaji skuqim qoftet nga te dyja anet deri sa te marrin ngjyren e duhur dhe te skuqen mire. Heqim nga tigani qoftet e brokolit dhe i vendosim ne nje pjate me leter guzhine qe te thithi vajrat e teperta. Gatim te mbare.
Nese ky informacjon eshte i dobishem per ju, ju lutem shperndajeni me miqte e juaj. 

Unaza qepe te skuqura (Fried Onion Rings)

PERBERESIT

Për 4-5 persona

kripë dhe piper
5 qepë të mëdha
vaj për skuqie
1 filxhan caji me miell
1,5 filxhan caji me birrë
salce kosi per ti shoqeruar







PREGATITJA

Merrni qepët dhe qerojini duke u hequr lekuren, i presim dhe pastaj ndaini ne unaza. Ne nje ene plastike shtoni miellin, birrën, kripë dhe piper dhe perzijeni deri sa te keni nje mase brumi te holle. Vendosni unazat e qepes brenda ne enen plastike ne brumin e holle te pregatitur dhe vendosni dhe vaj ne tigan te nxehet. Skuqni pak e nga pak qepet deri sa te theken duke i kthyer nga te dyja anet. Nxirrini unazat e qepes ne nje kullese me letër kuzhine që të kullojne vajrat e teperta. Sherbeini te ngrohta te shoqeruara me salce kosi (receta > ketu). Gatim te mbare.
Nese ky informacjon eshte i dobishem per ju, ju lutem shperndajeni me miqte e juaj.

Shpargull i skuqur

PERBERESIT

Për 2-3 persona

2 tufa te egra shpargull
1/2 filxhan kafeje me vaj ulliri
kripë
piper
1/2 lemon (lengun)

PREGATITJA

Pastroni më parë shpargullin. Pritini në pjese të vogla. Vendosni një tigan me pak vaj. Skuqni asparagusin pasi te jete ngrohur vaji. Hidhni kripe dhe piper  gjate skuqies perzini mire asparaguset dhe sherbejini duke i shtuar lengun e lemonit. Gatim te mbare. Nese ky informacjon eshte i dobishem per ju, ju lutem shperndajeni me miqte e juaj.

Sallate ruse

PERBERESIT Per 5-6 persona

4 veze te ziera vetem te bardhen te prera ne kubik
2 patate te ziera te prera ne kubik pa lekure
3 karrota te ziera te prera ne kubik
200 gr turshi kastravec i prere ne kubik
250 gr bizele e zier
200 gr sallam i tymosur ose pariza te prere ne kubik
1 qepe te thate te prere ne kubik
kripe - piper te bardhe te bluar
200 gr majoneze

Te gjithe perberesit e sallates te prere ne kubik te kene perafersisht te njejten madhesi dhe forme prerie. Ne nje ene plastike i perziejme te gjithe perberesit e lart permendura me kujdes, shtojme kripe dhe piper por gjithmone duke provuar shijen e sallates. Mbas perzieries vendosim sallaten ruse ne frigorifer per tu qetesuar rreth 1 ore dhe eshte gati per tu sherbyer.

Gatim te mbare. Nese ky informacjon eshte i dobishem per ju, ju lutem shperndajeni me miqte e juaj. 

Djathe mocarela i skuqur me galete

PERBERESIT

djathe mocarela
miell
veze e rrahur(sipas deshires veze + qumesht)
galete
salce pikante(chili sause) per ta shoqeruar







PREGATITJA

Parapregatisim djathin e mocareles perpara skuqies duke e sperkatur ne fillim me miell dhe pastaj e fusim ne veze dhe pastaj ne galete. Ne nje tigan me vaj te nxehur skuqim djathrat e mocareles per 5-6 minuta dhe i sherbejme te ngrohta. Gatim te mbare. 
Nese ky informacjon eshte i dobishem per ju, ju lutem shperndajeni me miqte e juaj.